Proemevlaai / pruimenvlaai

Als het op vlaai aankomt, ben ik een beetje een nep-Limburger. Ik vind eigenlijk maar een paar soorten écht lekker. Verse pruimenvlaai, smeuïge rijstevlaai en linzen-abrikozenvlaai. En dan liefst ook nog gebakken door mams (oma is niet meer). Jammer genoeg hebben we geen pruimenboom meer in de tuin staan dus de supermarktpruimen moesten maar voldoen….

Zeg, ken jij de mosselman?

Vorige week lagen de mosselen me weer aan te gapen in de supermarkt dus ik kon ze niet weerstaan. Inmiddels ben ik er achter dat een kilo mosselen per persoon ruim voldoende is. Zeker als je ook al teveel friet had ingeslagen.. Bereidingstijd: ca. 20 min. Ingrediënten voor 2 personen: 2 kg mosselen een zakje…

Vegan wortelsoep met pit

Aangezien ik vanwege zware intolerantie sinds een tijdje geen eieren en lactose meer mag eten, komt er steeds wat vaker een vegan variant van mijn favoriete recepten op tafel. Dit recept maak ik al bijna 20 jaar omdat het zó simpel en gezond is en het is dus makkelijk om te buigen naar een vegan…

Traditioneel kippenpasteitje

Als kind al kon je mij wakker maken voor oma’s kippenpasteitjes. En nu nog kan de geur me terugvoeren naar mijn jeugd die ik voor een groot deel bij oma doorbracht. Jarenlang heb ik geprobeerd zelf deze pasteitjes te maken en nooit kwam het ook maar enigszins in de buurt. Waarschijnlijk was het missende ingrediënt de…

Tomatensoep met feta (in wording) 🍅

Wat heb je nodig voor deze verse tomatensoep die binnen 30 minuten klaar is? Ik maak het mezelf makkelijk en gooi alles in de slowjuicer (een Versapers Titanium 3G waar ik al vier jaar heel gelukkig mee ben). Deze soep smaakt in Spanje het allerlekkerst omdat de tomaten en paprika daar simpelweg de beste smaak…

Mandarijn-Grapefruit sorbetijs

Als je nog inspiratie nodig hebt voor je kerstdiner, probeer dan zeker dit heerlijke friszoete mandarijn-grapefruit sorbetijs. Ik ben nog aan het twijfelen wat ik erbij zal serveren maar dat het iets met chocola wordt, staat buiten kijf. Je hebt nodig: 250 ml sap van 2 grapefruits en 2 mandarijnen 4,5 dl water 250 g…

Pavlovaatjes met rozenwater en pistache 🌹

Pavlova met rozenwater en pistache Voor 4 personen 2 eiwitten (voor royale portie houd ca. 1 eiwit pp aan) 150 g suiker 1 el maizena 1 tl witte wijnazijn 1 tl rozenwater 15 g fijngehakte pistachenoten Verwarm de oven voor op 150 graden. Leg de pistachenoten op een plat bord. Klop de eiwitten tot ze…

Sticky chicky 🐔

Als je zoals ik niet van botjes (kluiven) houdt, is dit recept een uitdaging. Maar omdat het me zo heerlijk leek, besloot ik de gok te wagen. Soms moet je offers maken.. Dus ik toog naar de poelier en kocht een kilo kippenvleugeltjes. Wat heb je nodig voor 4 personen, of 2 personen die het…

Boekweitpannenkoekjes

Wil je een keer afwisseling in je ontbijt? Probeer dan eens deze heerlijke boekweitpannenkoekjes. Hiervoor heb je nodig: 150 g boekweitmeel  3 eieren scheut amandelmelk tot het beslag vloeibaar genoeg is Verwarm wat kokosolie in een pan en schenk het beslag dun over de bodem. Persoonlijk vind ik ze het lekkerst als ze dun zijn….

Filmsnack: artisjok

Een van m’n favoriete filmsnacks is gestoomde artisjok. Snijd de steel net niet helemaal af en spoel de artisjok goed af. Vervolgens stoom je hem in 45 minuten gaar. Ik doe dit in een magimix stoompan maar als ‘ie in een gewoon stoommandje past, is dat ook prima. Trek voorzichtig aan de buitenste blaadjes om…