Filmsnack: artisjok

Een van m’n favoriete filmsnacks is gestoomde artisjok. Snijd de steel net niet helemaal af en spoel de artisjok goed af. Vervolgens stoom je hem in 45 minuten gaar. Ik doe dit in een magimix stoompan maar als ‘ie in een gewoon stoommandje past, is dat ook prima. Trek voorzichtig aan de buitenste blaadjes om…

Vongole met cherrytomaatjes

Voor de luie vrijdagavond.. Wat heb je nodig voor 4 personen? 1 kg vongole bladpeterselie of koriander, wat je zelf het lekkerst vindt 4 teentjes knoflook, fijngehakt 2 flinke handen kerstomaatjes (ca. 20), in vieren gesneden 2 dl witte wijn 300 g linguine, ik neem altijd die van De Cecco (de dikte kun je zelf…

Zelfgemaakte kippenbouillon uit de slowcooker

Na maanden van extreme buikpijn ga ik op aanraden van mijn mesoloog (een wát?) de komende 3 maanden elke dag kippenbouillon drinken. Verse bouillon bevat collageen, een lijmvormend eiwit dat bij langdurig verwarmen van de botten (in een slowcooker of op laag vuur) wordt omgezet in gelatine. Schijnbaar legt dit een beschermend laagje tegen je…

Kikkererwtensalade

Loopt het water je al in de mond? Als je na een drukke dag nog iets lekkers en gezonds in elkaar wil flansen, heb je hier het ideale recept! Voor 2 personen: 2 blikjes uitgelekte kikkererwten gerookte kip (ca. 200 g) in fijne stukjes 1 à 2 avocado’s in stukken gesneden geroosterde paprika, meestal een…

Zuurkoolschotel met ’n Spaanse twist

Ingrediënten voor 4 royale portiesZuurkoolschotel: 500 g zuurkool 500 g rundergehakt Pimentón dulce Parmezaanse kaas Aardappelpuree: 800 kruimige aardappelen scheut volle melk of room Appelmoes: 4 zoete appels scheut appelsap Bereiding Laat de zuurkool goed uitlekken. Bak intussen het gehakt rul met de pimentón. Kook de aardappelen met wat zout gaar. Giet de aardappelen af…

Awesome Monday Juice

Sometimes it’s so easy to have a good start of the week. Take a grapefruit, two hands full of strawberries, three table spoons of goji berries (have them first soak in water for a night or so). All of this goes into the slowjuicer. Blend the juice with as much nice full fat Greek yogurt…

Kikkererwtensalade

Loopt het water je al in de mond? Als je na een drukke dag nog iets lekkers en gezonds in elkaar wil flansen, heb je hier het ideale recept!Voor 2 personen: 2 blikjes uitgelekte kikkererwten gerookte kip (ca. 200 g) in fijne stukjes 1 à 2 avocado’s in stukken gesneden geroosterde paprika, meestal een stuk…

Goddelijke rijstepap

Voor een recept voor rijstevlaai moet je niet bij mij zijn. Net zoals cakebeslag het hier grotendeels niet schopt tot cake, zo redt deze rijstepap het niet tot op de vlaai. Ze is simpelweg te goddelijk. Dus voor de lekkerste Limburgse rijstepap heb je nodig: 0,5 l melk ½ pollepel dessertrijst (ongeveer 100 g) 5…

Feijoada (zwarte bonen stoofschotel)

Aangezien ik dol ben op stoofpotjes, wilde ik jullie deze Braziliaanse bonenschotel niet onthouden. Er bestaan vele varianten op, maar dit is de eerste die ik uitprobeer. In een tortilla is dit mengsel ook perfect te gebruiken. Op dag twee zijn de smaken beter ingetrokken en is ie nóg lekkerder.Ingrediënten 250 g (runder)gehakt 150 g chorizo…