Zeg, ken jij de mosselman?

Vorige week lagen de mosselen me weer aan te gapen in de supermarkt dus ik kon ze niet weerstaan. Inmiddels ben ik er achter dat een kilo mosselen per persoon ruim voldoende is. Zeker als je ook al teveel friet had ingeslagen.. Bereidingstijd: ca. 20 min. Ingrediënten voor 2 personen: 2 kg mosselen een zakje…

Vegan wortelsoep met pit

Aangezien ik vanwege zware intolerantie sinds een tijdje geen eieren en lactose meer mag eten, komt er steeds wat vaker een vegan variant van mijn favoriete recepten op tafel. Dit recept maak ik al bijna 20 jaar omdat het zó simpel en gezond is en het is dus makkelijk om te buigen naar een vegan…

Tomatensoep met feta (in wording) 🍅

Wat heb je nodig voor deze verse tomatensoep die binnen 30 minuten klaar is? Ik maak het mezelf makkelijk en gooi alles in de slowjuicer (een Versapers Titanium 3G waar ik al vier jaar heel gelukkig mee ben). Deze soep smaakt in Spanje het allerlekkerst omdat de tomaten en paprika daar simpelweg de beste smaak…

Boekweitpannenkoekjes

Wil je een keer afwisseling in je ontbijt? Probeer dan eens deze heerlijke boekweitpannenkoekjes. Hiervoor heb je nodig: 150 g boekweitmeel  3 eieren scheut amandelmelk tot het beslag vloeibaar genoeg is Verwarm wat kokosolie in een pan en schenk het beslag dun over de bodem. Persoonlijk vind ik ze het lekkerst als ze dun zijn….

Zelfgemaakte kippenbouillon uit de slowcooker

Na maanden van extreme buikpijn ga ik op aanraden van mijn mesoloog (een wát?) de komende 3 maanden elke dag kippenbouillon drinken. Verse bouillon bevat collageen, een lijmvormend eiwit dat bij langdurig verwarmen van de botten (in een slowcooker of op laag vuur) wordt omgezet in gelatine. Schijnbaar legt dit een beschermend laagje tegen je…

Awesome Monday Juice

Sometimes it’s so easy to have a good start of the week. Take a grapefruit, two hands full of strawberries, three table spoons of goji berries (have them first soak in water for a night or so). All of this goes into the slowjuicer. Blend the juice with as much nice full fat Greek yogurt…

Kikkererwtensalade

Loopt het water je al in de mond? Als je na een drukke dag nog iets lekkers en gezonds in elkaar wil flansen, heb je hier het ideale recept!Voor 2 personen: 2 blikjes uitgelekte kikkererwten gerookte kip (ca. 200 g) in fijne stukjes 1 à 2 avocado’s in stukken gesneden geroosterde paprika, meestal een stuk…

The Stress Monster

While most people have no clue how severe the impact of stress and thus an overdose of cortisol can be for your body and brain, I can confirm all of the mentioned effects and some more. Once you are in that vicious circle it is very hard to escape from it. Wisest lesson learned is very…

Sunday Sweetness

Slowstarting this lovely Sunday with a very nice smoothie I made with the slowjuicer, consisting of peach and pomelo (grapefruit) and later added some greek yoghurt and blended it. Drink with your eyes closed.. That smooth texture!!