Salmorejo – soep voor luie mensen

Hier een übersimpel en snel recept voor als je met deze hittegolf te lui bent om te koken, of als je zoals ik de hele zomer in 30+ graden zit. Salmorejo is een koude soep die oorspronkelijk uit Cordoba, Andalusië, komt. Salmorejo Voor ongeveer 4 porties: 1 kg tomaten1 teentje knoflook3 sneetjes (stevig) witbrood2 dl…

Peaches Come From a Can

Eigenlijk zou ik mijn M-formulier nu moeten invullen. In plaats daarvan ben ik vandaag de perziken aan ’t aaien. Verder ben ik ook nog steeds superverliefd op m’n mooie Granadese fruitschaal.  Bljkbaar bestaat er ook gezond uitstelgedrag. De slowjuicer draait op volle toeren en de verse sapjes voor de komende dagen zijn klaar. Salud!

Zomerkoning

Spanje doet niet aan fruit op maat sorteren. Heerlijk! Een waar paradijs voor de fans van Kromkommer. Ik heb van deze aardbei en z’n kleine vriendjes een heerlijke smoothie gemaakt samen met pomelo en yoghurt, basic genieten.

Orange Curry

Still a struggle here to find ‘Spanish peppers’ to spice up my dishes. They might just be Asian.. Finally found some that seemed pretty hot but that resulted in me not being able to stick out my tongue for three days. Not a very necessary skill anyway 🙂

Couscous met geroosterde groenten

Ondanks dat het een beetje laat was en ik na een stevig potje The Legacy (ga die serie kijken!!) binge watchen nogal gaar was, ben ik toch nog maar de keuken ingedoken voor een gezond maal. Vanavond maakte ik couscous met geroosterde groenten uit de oven. Daarvoor heb je nodig: 1 courgette 1 bosje fijne…

Melon Mood

Voor ons Nederlanders is het wennen dat niet alles altijd verkrijgbaar is. Vooral toen ik hier net kwam wonen, leverde dat nogal eens frustratie op als ik mijn favoriete recepten wilde maken. Maar inmiddels vind ik het eigenlijk vreemd dat seizoensgroente/fruit niet de standaard is. Het gaat slecht met ons milieu, er is al zoveel…

Kook de koelkast leeg – Veggy Pie

Eens in de zoveel tijd doe ik een poging m’n keukenkastjes en koelkast leeg te maken en alleen te koken met wat ik daar vind. Vaak komen daar de lekkerste creaties uit. Jammer dat ik dan vergeet op te schrijven wat ook alweer geslaagd was.  Vandaag was dat een vegetarische ‘taart’. Supersimpel en in 40…

Veggie smoothie

This should be enough for about a liter of pure vegetable juice. I prepare this every few days with a Versapers slow juicer.750 grams of tomatoes2 carrots50 grams of spinach2 cm’s of fresh gingerhalf a beetroot3 pieces of celery (you might want to peel them of a bit to avoid nasty bits in your juice)1/2…

If physical diseases were treated like mental illness

‘Dan ga je toch lekker even chillen?’ Gelukkig heb ik inmiddels een hoop verstandige mensen om me heen: ‘Wees lief voor jezelf’ ‘Bedenk waarom je daar bent’ ‘Zorg goed voor jezelf’ ‘Ik kom nu voor je zorgen’ (wetend dat ik er niet altijd toe in staat ben) ‘Neem rust’ ‘Ga wandelen’ (dit vergt werkelijk al m’n…