Vegan wortelsoep met pit

Aangezien ik vanwege zware intolerantie sinds een tijdje geen eieren en lactose meer mag eten, komt er steeds wat vaker een vegan variant van mijn favoriete recepten op tafel. Dit recept maak ik al bijna 20 jaar omdat het zó simpel en gezond is en het is dus makkelijk om te buigen naar een vegan…

Sunday Sweetness

Slowstarting this lovely Sunday with a very nice smoothie I made with the slowjuicer, consisting of peach and pomelo (grapefruit) and later added some greek yoghurt and blended it. Drink with your eyes closed.. That smooth texture!!

Salmorejo – soep voor luie mensen

Hier een übersimpel en snel recept voor als je met deze hittegolf te lui bent om te koken, of als je zoals ik de hele zomer in 30+ graden zit. Salmorejo is een koude soep die oorspronkelijk uit Cordoba, Andalusië, komt. Salmorejo Voor ongeveer 4 porties: 1 kg tomaten1 teentje knoflook3 sneetjes (stevig) witbrood2 dl…

Melon Mood

Voor ons Nederlanders is het wennen dat niet alles altijd verkrijgbaar is. Vooral toen ik hier net kwam wonen, leverde dat nogal eens frustratie op als ik mijn favoriete recepten wilde maken. Maar inmiddels vind ik het eigenlijk vreemd dat seizoensgroente/fruit niet de standaard is. Het gaat slecht met ons milieu, er is al zoveel…

Kook de koelkast leeg – Veggy Pie

Eens in de zoveel tijd doe ik een poging m’n keukenkastjes en koelkast leeg te maken en alleen te koken met wat ik daar vind. Vaak komen daar de lekkerste creaties uit. Jammer dat ik dan vergeet op te schrijven wat ook alweer geslaagd was.  Vandaag was dat een vegetarische ‘taart’. Supersimpel en in 40…