Ingrediënten voor 4 royale porties
Zuurkoolschotel:
Zuurkoolschotel:
- 500 g zuurkool
- 500 g rundergehakt
- Pimentón dulce
- Parmezaanse kaas
Aardappelpuree:
- 800 kruimige aardappelen
- scheut volle melk of room
Appelmoes:
- 4 zoete appels
- scheut appelsap
Bereiding
Laat de zuurkool goed uitlekken. Bak intussen het gehakt rul met de pimentón. Kook de aardappelen met wat zout gaar. Giet de aardappelen af en maak er puree van met een flinke scheut melk of room. Neem een grote ovenschaal en verspreid de zuurkool over de bodem, vervolgens een laag gehakt en een laag aardappelpuree. Tot slot dek je de ovenschotel af met fijngesneden plakjes Parmezaanse kaas.
Zet de schotel een half uurtje in de oven op 200 graden.
In de tussentijd maak je appelmoes van 4 geschilde appels en een scheut appelsap. Dit kook je in ongeveer 10 minuten gaar en pureer je met de staafmixer. Laat dan goed afkoelen en strooi er een beetje kaneel over.
Serveer de ovenschotel met het verse appelmoes.
allesannie 