Naanbrood, the real deal

Voor 4 flinke naanbroodjes, bijvoorbeeld te serveren bij deze heerlijke wortelsoep. Dit was mijn eerste poging ze zelf te bakken dus ik moet er nog wat aan sleutelen qua kruiden. Maar het was in ieder geval al vele malen lekkerder dan die vieze voorverpakte naanbroodjes uit de supermarkt.

Ingrediënten

  • 250 g patentbloem
  • 1 tl poedersuiker
  • ¾ tl zout
  • 1 tl komijnzaad
  • 1 tl zwart mosterdzaad of uienzaad
  • 1½ el korianderblad, versgehakt
  • 2.5 g korrelgist
  • 1 el boter, gesmolten
  • ¾ dl yoghurt
  • ¾ dl melk
  • 1.5 el water
  • ½ el zonnebloemolie

Bereiding

Doe de bloem in een grote mengkom en roer er suiker, zout, zaden, koriander en gist door. Doe de boter, de yoghurt en de verwarmde melk erbij en voeg voldoende warm water toe voor een soepel deeg.

Kneed het deeg 5 minuten op een licht bestoven werkblad, tot het zacht en elastisch is. Leg het deeg terug in de kom en dek die af met ingevette folie. Laat het op een warme plaats 1¼ uur rijzen, totdat het in omvang is verdubbeld.

Stort het deeg op een bestoven werkblad, kneed het even goed door en verdeel het in vier stukken. Rol elk stuk uit tot een ovaal iets groter dan je hand.

Leg het deeg op ingevette folie en bedek het losjes met een ander stuk ingevette folie. Laat het op een warme plaats 20 minuten rijzen of totdat de randen rondom zijn opgebold.

Verhit in de tussentijd een met olie ingevette grillpan of koekenpan met zware bodem. Bak de naanbroodjes in vijf minuten bruin en gaar. Draai ze tijdens het bakken eenmaal om.

Je zou er voor kunnen kiezen om er zes porties van te maken en de broodjes iets kleiner te maken. Ik vind ze zelf vrij machtig bij de toch al vullende soep.

Een gedachte over “Naanbrood, the real deal

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s